【東京】高級焼肉店キッチンスタッフ

以下の経験・スキルが求められます。

• 飲食店でのキッチン勤務経験（1年以上）
• 食材の仕込み・調理業務の実務経験
• 衛生管理に関する基礎知識・実践経験
• シフト制勤務への対応力

• 主体性・自走力:
  指示待ちではなく、自ら業務の改善点を見つけ積極的に動ける姿勢が求められます。少人数体制でお店を回すため、自ら考えて動く力が不可欠です。
• チームワーク・協調性:
  店長や社員・アルバイトと連携しながら店舗を運営するため、周囲と円滑にコミュニケーションを取りチームに貢献できる協調性が必要です。
• 成長意欲・向上心:
  オープンしたばかりの店舗でゼロから店づくりに携われる環境です。現状に満足せず、常に技術・対応力を高めようとする意欲が評価されます。
• 衛生・品質への高い意識:
  高級業態であるため、食材の扱いや清潔感に対して妥協のない姿勢が求められます。特に肉の鮮度管理・器具の衛生管理は厳格に求められます。
• 数値への関心・管理意識:
  店舗の数値管理業務も担当するため、原価・在庫などの数字に関心を持ち、データをもとに業務改善を意識できる姿勢がプラスになります。

• 焼肉・和食ジャンルの調理経験:
  焼肉店や和食店での調理経験者は、業務習得がスムーズで即戦力として活躍が期待されます。
• スタッフ育成・OJT経験:
  アルバイトや後輩スタッフへの指導経験がある方は、育成業務でもすぐに力を発揮できます。
• 店舗数値管理（原価・在庫）の経験:
  飲食店での原価率管理や在庫管理の経験があると、数値管理業務への参加もスムーズです。
• 20代～30代の若手飲食経験者:
  求人票でも20代・30代の活躍を明示しており、該当年齢層の飲食経験者は特に歓迎されます。

• 高級業態での調理・盛り付け技術:
  高単価の食材を扱う高級焼肉店での経験を通じて、品質基準の高い調理・カット・盛り付けスキルが磨かれます。
• 店舗マネジメント・数値管理力:
  売上・原価・在庫などの数値管理や、スタッフの育成・シフト管理を担うことで、将来の料理長・店長に必要なマネジメントスキルが身につきます。
• VIPホスピタリティ感覚:
  DYMの重要顧客や経営者が利用する接待の場を支えることで、一般的な飲食店では得られないハイエンドなサービス品質の感覚が養われます。
• 衛生管理の実践的知識:
  生肉を扱う焼肉店特有の厳格な衛生管理を実践することで、食中毒予防・温度管理・器具管理など食品衛生の実務スキルが高まります。
• ビジネス・経営者人脈:
  接待利用がメインの店舗に携わることで、様々な業界の経営者と自然と接点を持てる機会があり、社会的視野が広がります。